Por que reaproveitar alimentos?

As cascas, talos, bagaço e sementes de frutas e restos de hortaliças acabam normalmente sendo jogados no lixo gerando uma grande quantidade de resíduos que possivelmente serão descartardos sem gerenciamento adequado causando impactos ao meio ambiente.

A maioria das pessoas não aproveitam esses resíduos talvez por desconhecerem os seus valores nutricionais, muitos deles ricos em nutrientes como sais minerais, vitaminas, fibras e compostos bioativos, ou ainda pela falta de cultura em utilizar o alimento em sua forma integral. 

O aproveitamento desses resíduos vegetais  podem contribuir de forma significativa para uma alimentação saudável, reduzir o desperdício e colaborar com o meio ambiente.